Har du lurt på hvorfor det er hull i sveitserosten? Det er det i alle fall ganske mange andre som har, men frem til nå har man ikke visst helt hvorfor man får luftbobler, altså hull, i osten.
Nå har forskere i Sveits funnet ut av det. Det er små biter av korn i melka som lager boblene.
Færre og mindre hull
Forskerne har også funnet ut hvorfor det har blitt færre og mindre hull i osten. Grunnen er ganske enkel, det blir færre kornrester i melka som brukes.
- Det er melkerobotene og bedre behandling av melka som har skylden, sier forsker Regis Nyffeler. Før melket man for hånd og hadde melken i bøtter, sånn at det kunne komme ting oppi melken. Nå er alt automatisk og lukket, sånn at det ikke kommer noe oppi.