På 1970-tallet viste studier at mennesker ikke kunne bli overvektige eller få hjertesykdom av å spise karbohydrater som sukker.
Denne feilen betaler vi for fremdeles, mener norsk professor.
Fra midten av 1900-tallet begynte det å komme forskningsresultater som antydet at fett i kosten kunne være farlig, men ikke sukker.
Ikke bare var fettet fullt av kalorier som gjorde oss fete men det var også sagt at det var en av grunnene til hjerte- og karsykdommer, skriver forskning.no.
Men sukker, som er en form av karbohydrater skulle ikke være farlig i det hele tatt.
"Sukker stopper matlysten", sa en annonse fra Sugar Information i Life magazine fra 1961.
– Etter dette fulgte forskning som sa at karbohydrater, også sukker, hadde en mer mettende effekt enn andre næringsstoffer, sier Svihus.
Ernæringsforskerne trodde karbohydrater, som sukker, var ufarlige.
Kjempetabbe, mener professor Birger Svihus.
kunne ikke spise for mye
Forskere på 1970-tallet konkluderte faktisk med at menneskekroppen ikke kunne omdanne karbohydrate til fett.
Dermed kunne man verken bli overvektig eller få fettstoffer i blodet av å spise sukker, uansett om de kom fra godteri eller grovbrød.
– Dette er en av de største tabbene i moderne ernæringsforskning, sier Birger Svihus.
Men så kom forskning som pekte i motsatt retning.
I forsøk på 1970-tallet fant forskerne at bare en minimal mengde karbohydrater ble gjort om til fett.
– Senere forskning har vist at kroppen absolutt kan omdanne karbohydrater til fett, sier forskeren.
– Noen data tyder på at det er stor forskjell mellom individer, men i de mest imponerende tilfellene har folk gjort om opptil en halv kilo sukker til fett om dagen, avslutter hun.
Er du flink til å passe på hva du spiser?