- Vi har lært kjempemye! Nå kan jeg begynne å lage middag til mamma og pappa når de kommer hjem fra jobb. Det blir bra både for dem og meg, sier Tine Daae (12).
Hun besøker Mathallen midt i Oslo sentrum. Her viser hun, og resten av gjengen fra 6. trinn på Vassbonn skole i Akershus, hva de kan når det gjelder matlaging.
- Vi lager grissinis, og det er kjempegodt.
De er en av tre finalistlag som har bakt seg til finalen i Opplysningskontoret for brød og korn sin nasjonale skolekonkurranse «Grainfood is Brainfood».
Konkurransen er en nasjonal bake- og ernæringskonkurranse for elever fra 5–10 trinn som arrangeres årlig.
Det ble i år sendt inn over 100 bidrag.
Her skulle man lage den beste kornbaserte oppskriften, som kan spises som ettermiddagsmat, lunsjmat eller snackmat. Gjengen fra Vassbonn er en av tre finalister.
Hvordan det gikk med dem kan du se i reportasjen ovenfor.
Under finner du oppskriftene på alle tre finalistmåltidene.
Oppskrift på Kruttstenger:
1 pk gjær
75 g olivenolje
17 ½ g salt
10 dråper sitronsaft
450 g sammalt hvete, fin
150 g sammalt rug, fin
100 g havremel
400 g hvetemel
825 g vann
Ca. 1 ss kajennepepper
2 ½ ss hvitløkspulver
3 ss tørket oregano
2 ss pepper
Slik gjør du:
1. Sett stekeovnen på 250° C (varmluft).
2. Bland alle ingrediensene utenom krydderet i en kjøkkenmaskin.
3. Elt til litt etter at deigen har sluppet kanten av bollen.
4. La deigen hvile i 30 minutter under plast.
5. Elt sammen deigen og la den hvile i 30 nye minutter under plast.
6. Form deigen til lange tynne pølser, og tvinn dem sammen til en spiral
eller annen ønsket form. Plasser dem på en bakepapirkledt stekeplate og la
etterheve i 30 minutter under et klede.
7. Pensle med olje og krydderblanding før steking.
8. Sett inn stekeplaten midt i ovnen, og skru ned temperaturen til 170° C.
9. Stekes til de er helt tørre, ca. 30 minutter.
Tips! Du kan variere krydderblandingen etter egen smak.
Oda Valland Nordli, Maria Brudeli, Syver Bekkevold, Adrian Bogen og Mikael Auestad fra Hedmark friskole bakte seg også til finalen med sin oppskrift på Energibar. Foto: Tonje Bergmo/NRK
Oppskrift på Energibar
30 g hel rug
70 g vann
40 g hvetekli
165 g peanøtter
40 g sesamfrø
40 g linfrø
100 g store havregryn
150 g mørk sjokolade, 70% kakao
75 g puffet ris (med fiber)
120 ml kokosfett
400 g stenfrie svisker
Slik gjør du:
1. Ha hel rug og vann i en kjele, kok opp. Tilsett hvetekli, rør godt og la stå
til avkjøling i 20 minutter.
2. Ha peanøttene i en hurtigmikser og kjør til alt er grovt hakket.
3. Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett peanøttene, deretter
tilsetter du rug og hvetekli.
4. Hakk sviskene i hurtigmikseren.
5. Tilsett kokosfettet i sviskeblandingen.
6. Bland sviskene med de tørre ingrediensene og rør godt.
7. Smelt den mørke sjokoladen og rør den sammen med resten.
8. Fordel blandingen i en form (20x30 cm) kledd i plastfolie og sett kaldt i
en time.
9. Når blandingen er avkjølt kan den deles opp i passe store barer.
Tips! Du kan dyppe barene i litt sjokolade dersom du ønsker mer
sjokoladesmak.
Gabriele Stankeviciute,
Kristian Flatgård Gunleiksrud og
Henrik Bakken fra Tolga skole lagde Kylling i urtebrød. Foto: Tonje Bergmo/NRK
Opppskrift, Kylling i urtebrød
Deig:
2 dl byggryn
2 ½ dl vann
2 ½ dl lettmelk
½ pk gjær
2 dl lettkokt havregryn
3 dl siktet speltmel
2 ½ dl sammalt spelt, fin
2 ½ dl byggmel
1 ss pizzakrydder
1 ss brunt sukker
2 ss olivenolje
1 krm salt
Fyll:
10 stk finhakkede soltørkede tomater
1 pakke fetaost med soltørkede tomater i olje
1 ts finhakket frisk timian
1 ss finhakket frisk basilikum
2 båt finhakket hvitløk
2 ss rapsolje
2 stk kyllingfilet
1 ts grillkrydder
1 ts brunt sukker
15 skive spekeskinke
Solsikke og sesamfrø til pynt
Slik gjør du:
1. Bløtlegg de hele byggrynene over natten.
2. Smuldre gjæren i en bolle og tilsett lunken melk og vann. Bland til
gjæren er oppløst.
3. Bland sammen siktet speltmel, sammalt speltmel, byggmel, hele
byggryn, lettkokte havregryn, oljen og krydderet. Elt sammen med de våte
ingrediensene. Deigen skal være litt klissete.
4. Dekk bakebollen med plast og la heve til dobbel størrelse.
5. Finhakk de soltørkede tomatene. Tilsett fetaosten, de friske urtene og
hvitløken. Bland sammen med en gaffel.
6. Vask kyllingfiletene og tørk dem med et papir. Skjær i fire like store deler
og strø over grillkrydderet.
7. Brun kyllingen i en varm stekepanne med litt rapsolje, og legg til siden på
en tallerken. Det er viktig at kyllingen ikke er gjennomstekt, da blir den tørr
når den skal stekes videre etterpå.
8. Del deigen i to og strø litt byggmel utover bakeflaten. Kna til deigen er
myk og elastisk. Rull til en tykk pølse og del den i fire like store deler. Gjør
det samme med den andre halvdelen av deigen.
9. Kjevle ut hver del og legg på to biter spekeskinke. Legg også på litt av
fetaostblandingen og en kyllingbit. Rull deigen sammen til en pølse og klem
sammen sidene. Pensle på vann og strø med solsikke- eller sesamfrø. La
etterheve i ca. 30 minutter.
10. Stekes på 225° C på nest nederste rille i ca. 20 min eller til de er
gyllenbrune.
Tips! Server gjerne med salat og en god yoghurtdressing.
Pleier du å lage mat/bake?