Pavlovakake er en klassiker til 17. mai, og ellers til all annen fest. Det beste med kaken er at du kan ha på nesten akkurat hva du vil!
Det vanskeligste med Pavlova er å piske eggehviter. De må absolutt ikke ha noe eggeplomme i seg, og bollen du bruker bør være helt ren. Det er ikke noe vanskelig hvis man får til alt dette, men det kan være lurt å spørre om hjelp.
Det som er fint med Pavlovaen er at du kan lage bunnen mange dager før du pynter selve kaken med krem og bær.
Pavlovakaken er oppkalt etter Anna Pavlova, en russisk ballettdanser. Kaken ble laget til ære for henne for mange år siden.
Siden har kaken blitt laget i alle former og fasonger, og her er det bare kreativeten som setter en stopper!
INGREDIENSER:
- 6 eggehviter
- 350 g finkornet sukker
- 1 klype salt
- 1 ss maizena
- 1 ss balsamicoeddik
- 3-5 dl fløte
- 1/2 - 1 kg friske bær
DETTE GJØR DU:
- Varm stekeovnen til 180 grader.
- Pass på at bollen og vispen er helt rene, og bruk gjerne en stålbolle.
- Egghvitene må ikke ha rester av eggeplomme i seg – det kan gjøre det vanskelig å piske hvitene stive.
- Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehviter, salt og litt av sukkeret til en myk marengs (skum) ved middels hastighet.
- Tilsett resten av sukkeret litt etter litt. Øk hastigheten, og pisk til blandingen er blitt en tykk, blank og stiv marengs.
- Vend til slutt inn maizena og eddik.
- Du skal kunne snu bollen uten at noe faller ut.
- Bruk massen til å forme en passe stor, rund marengskake på et stekebrett kledd med bakepapir.
- Sett den inn i ovnen, senk temperaturen til 150 grader og stek pavlovaen i cirka en time.
- Lukk opp ovnsdøren og avkjøl pavlovaen inne i stekovnen.
Slik pynter du pavlova:
Dekk maregnsbunnen med myk, pisket krem og masse bær.
En klassiker til 17 mai er jordbær, bringebær og blåbær. Pavlova bør serveres like etter at den er pyntet.
Du kan også pynte pavlovaen med revet sjokolade, spiselige blomster, oppskråret frukt og alt annet fantasien din vil ha!
Hvilken kake pleier du å spise på 17.mai?